Descargar Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados en PDF de Judith A. Evans

Descargar Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados en PDF de Judith A. Evans año 2016

Ficha completa del libro

 

  • Nombre del libro: Ciencia y Tecnología de los Alimentos Congelados
  • Autor del libroJudith A. Evans
  • Fecha de publicación: 12/4/2016
  • EditorialNO DISPONIBLE
  • IdiomaNo Disponible
  • Género o ColecciónCiencias
  • ISBN: 9788420011639
  • Valoración del libro: 3.95 de un máximo de 5
  • Votos: 141
  • Autor(a) de la reseña: Antonio Oliva
  • Fecha: 30/7/2018
  • Valorado con una puntuación de 4.86 de un máximo de 5
  • Páginas del PDF: 243
  • Incluye un resumen PDF de 22 páginas
  • Encuadernación: Tapa Dura
  • Descripción o resumen: Este libro proporciona una información completa sobre la congelación y el almacenamiento congelado de alimentos. Describe el proceso de congelación y proporciona una comprensión fundamental de los procesos térmicos y físicos que ocurren durante la congelación. Ofrece pautas y consejos sobre cómo congelar alimentos y mantener su calidad durante el almacenamiento, el transporte, la exposición de venta al por menor y en el hogar. Trata aspectos específicos de la congelación sobre: carne, pescado, frutas y verduras. La legislación y los nuevos procesos de congelación también están cubiertos. Muestra un conocimiento profundo de las tecnologías de refrigeración actuales y emergentes a lo largo de toda la cadena de alimentos congelados, lo que permite a los lectores optimizar la calidad de los alimentos congelados. Está dirigido a científicos, tecnólogos e ingenieros de alimentos dentro de la industria de alimentos congelados, minoristas de alimentos congelados, e investigadores y estudiantes de ciencia y tecnología de alimentos.
  • Otros formatos de descarga disponibles: TXT - PDF - EPUB - WORD - DOC. Compresión disponible ZIP - CHM - TBZ - ALZ - RAR
  • Servidores habilitados: Mediafire - Google Drive - MEGA - Dropbox - SendSpace - Torrent
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